چلو گوشت غذای قدیمی و بسیار پرطرفدار ایرانی

چلو گوشت مجلسی یکی از انواع غذاهای قدیمی و بسیار پرطرفدار ایرانی است که از غذاهای مجلسی خاص هم محسوب می شود با ما در پرشین وی همراه باشید تا این غذای لذیذ و قدیمی را آموزش دهیم .

چلو گوشت مجلسی

تجربه نشان داده برای داشتن چلو گوشتی بهتر باید از دارچین استفاده کرد ضمنا چلو گوشتی که زیر آتش طبیعی درست میشود به مراتب خوشمزه تر از اجاق ها و تک شعله ها میباشد البته مردم ایران به این معتقدهستند که به دست طرف هم بستگی داره یعنی یه غذا با یه سری کار ها یه طعم رو میگیره .

همون کار ها رو یکی دیگه انجام میده خوشمزه تر میشه یه سری بهاین افراد اصطلاحا میگن دستش سبک هست نکته دیگر استفاده از گوشت مرغوب میباشد که کسانی که از گوشت گاو استفاده میکنند باید از مغز ران استفاده کنند تا غذایی بهتر داشته باشید اما نکته ای که هست این هست که گوشت گوسفند به مراتب بهترنرم تر و خوش خوراک تر در میاید اما قیمت ان بیشتر میشود .

تاکتیک های به روز سرآشپز ها :

مغر ران را به قطعه های۱۰۰گرمی تکه تکه میکنیم پیاز چرخ شده را با گوشت مخلوط کردهرب- نمک- فلفل – زردچوبه و گرده لیمو را اضافه میکنیم در صورتی که به گرده لیمو دسترسی ندارید میتوانیدلیمو امانی گرفته و آن را از وسط نصف کنید دانه ها را جدا کنید و آن قسمت که شبیه پر هست را ور دارید و آن را با دست کمی له کنید فقط توجه داشته باشید به هیچ وجهنباید دانه های لیمو امانی قاطی شود چون غدا را تلخ میکند

چلو گوشت مجلسی

فواید دارویی و درمانی لیمو عمانی برای بدن

۱٫ سلامت قلب

لیمو عمانی به دلیل مقادیر بالای پتاسیم موجود در آن به کاهش فشار خون بالا کمک
کرده و با تقویت عضلات قلب خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد.

۲٫ معده و دستگاه گوارش

گفته می شود که لیمو سیاه باعث افزایش اشتها می شود، ناراحتی معده را درمان می کند
و با بهبود حرکات روده برای پیشگیری و درمان یبوست و اسهال مفید می باشد.

۳٫ سم زدایی روده ها

لیمو عمانی به دلیل مقادیر بالای ویتامین C که دارد و همچنین به دلیل خواص ضد میکروبی
طبیعی به سم زدایی و پاک سازی روده ها کمک می کند.

خواص لیمو

۴٫ سرطان

گفته می شود که برخی ترکیبات لیمو امانی تقسیم سلولی در بسیاری از سلول های
سلولی سرطانی را کاهش داده و خطر ابتلا به سرطان را از بین می برد.

۵٫ تقویت سیستم ایمنی بدن

لیمو عمانی به دلیل مقادیر بالای ویتامین C که دارد به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده
و خطر ابتلا به عفونت های ویروسی را کاهش می دهد.

۶٫ منبع عالی ویتامین D

گفته می شود که مقادیر بالای ویتامین D موجود در لیمو سیاه با تقویت استخوان ها خطر ابتلا
به بیماری پوکی استخوان را کاهش می دهد و به تقویت عضلات و دندان ها کمک می کند.

۷٫ زنان در دوران پس از زایمان

لیمو سیاه یکی از بهترین منابع ویتامین ها و مواد مغذی مورد نیاز برای جبران عناصر از دست
رفته در دوران بارداری است؛ ویتامین C موجود در لیمو عمانی به تقویت سیستم ایمنی بدن
زنان پس از زایمان کمک کرده و خستگی و کمبود انرژی در آن ها را کاهش می دهد.

طبع لیمو عمانی چیست؟

طبیعت و مزاج لیمو عمانی سرد و خشک می باشد. لیمو عمانی سرشار از ریبوفلاوین،
فولیک اسید، ویتامین C، ویتامین D، کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر و پتاسیم است.لیمو عمانی
بومی کشور عمان است و به عنوان یک چاشنی پایه در تهیه غذاهای عربی، ایرانی و
هندی استفاده می شود.

تبیان – عصرایران