مشاهده : 756غذاهای ایرانیRSS

طرز تهیه آش آذری یا آش انار ( غذای شب یلدا )

طرز تهیه آش آذری یا آش انار ( غذای شب یلدا )آشپزی و شیرینی
آش یکی از غذاهای خوشمزه و پرخاصیتی است که اکثر افراد آن را دوست دارند , به خصوص در شب های سرد سال . در این مطلب روش تهیه آش انار را برای شب یلدا را آورده ایم . با ما همراه باشید.

آش از جمله غذاهایی است که ایرانی ها به خصوص در روهای سرد پاییز و زمستان درست می کنند .آش آذری که به آن آش انار هم می گویند گزینه خوبی برای غذای شب یلدا می تواند باشد .مواد اصلی برای این آش گوشت چرخ کرده , برنج ,لپه , آب انار و البته سبزی آش است . برای آشنایی با طرز تهیه این آش خوشمزه با پرشین وی همراه باشید.

روش تهیه آش انار

آش در میان انواع غذاهای ایرانی از خوراکی هایی است که در روزهای سرد سال بیش از هر زمان دیگری
پخته می شود و به مصرف می رسد.
خیلی ها می گویند خوردن آش دور هم بیشتر می چسبد.
به همین دلیل در آخر هفته ها که اعضای خانواده دور هم جمع می شوند، آشی بار می گذارند و
میل می کنند.
این انتخاب می تواند آش انار باشد.

مـواد لازم (برای ۶ نفر) :

گوشت چرخ کرده ۳۰۰گرم  ۵۵۰کیلوکالری ,سبزی آش خردشده ۸لیوان ۲۰۰کیلوکالری ,برنج ۱/۵لیوان ۲۴۰کیلوکالری ,
لپه ۰/۵لیوان ۱۰۰کیلوکالری, پیاز ۶عدد ۷۵کیلوکالری , روغن کانولا ۶قاشق غذاخوری ۵۴۰کیلوکالری , آب انار ۴لیوان ۲۴۰کیلوکالری ,
رب انار ۱/۵قاشق غذاخوری ۰کیلوکالری , نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه ۰کیلوکالری

طـرز تـهـیـه آش انار

ابتدا در تابه ای، پیازها را با ۳ قاشق غذاخوری روغن کانولا سرخ کنید و کنار بگذارید.
در قابلمه ای دیگر، گوشت و لپه را در باقیمانده روغن تفت دهید و نصف پیاز را به آن اضافه
کنید.

آش انار

روش پختن آش انار

در مرحله بعدی سبزی ها را اضافه کنید و به این مخلوط ۴ لیوان آب انار و ۴ لیوان آب
معمولی بیفزایید.
سپس نمک، فلفل سیاه، رب انار و باقیمانده پیاز سرخ شده را نیز اضافه کنید.
بگذارید تا محتویات آش در کنار هم به مدت ۳ ساعت روی شعله ملایم باقی بمانند.
به این ترتیب آش آماده خوردن خواهد بود.

مقدار کالری آش انار

موادغذایی یاد شده در مجموع تقریبا ۱۹۵۰ کیلوکالری انرژی دارند که در صورت تقسیم کردن آن بین ۶ نفر ۳۲۵
کیلوکالری به هر نفر خواهد رسید.
البته در صورتی که آش با نان میل شود به ازای هر برش نان، ۸۰ کیلوکالری انرژی به مقدار انرژی
گفته شده اضافه خواهد شد.
در ضمن با افزودن نعناع سرخ شده بیشتر به آش، به دلیل روغنی که دارد به ازای هر قاشق مرباخوری
روغن مایع، ۴۵ کیلوکالری به انرژی یاد شده اضافه می شود.

همراه این غذا

می توانید آش را با برش های نازک نان میل کنید و بهتر است نان مصرفی از نوع سبوس
دار باشد.
به علاوه، این نان می تواند تهیه شده با آرد گندم یا جو باشد.
البته نان های خشک نیز گزینه های انتخابی مناسبی هستند اما نباید در مصرفشان زیاده روی کرد زیرا به راحتی
باعث افزایش کالری دریافتی و بروز چاقی می شوند.

۸ راز آش انار :

آش انار از جمله غذاهای آذری است که در فصل زمستان پخته و مصرف می
شود.
این آش حبوبات ندارد و فقط از غلات تهیه شده، بنابراین آش سبکی است و پس از مصرفش کمتر کسی
احساس سنگینی می کند.
البته در ۲ طعم «ترش» و «ترش و شیرین» می توان آن را تهیه کرد، اما نکته هایی برای پخت
این غذا وجود دارد که به ترتیب عبارتند از:

آش انار

مواد لازم برای تهیه آش انار

۱.برای هرچه خوشمزه تر شدن این آش بهتر است قبل از آنکه سبزی آش را به سایر محتویات اضافه کنید،
آن را تفت دهید.
به این ترتیب طعم آش خاص تر می شود.

۲.اگر لپه قبل از اضافه شدن به سایر مواد تشکیل دهنده آش، تفت داده شود، شکل خود را حین پخت
بهتر حفظ خواهد کرد.

۳.بنابر ذائقه از رب انار ترش یا شیرین استفاده کنید.
البته بهتر است این رب در آش انار خیلی ترش و خیلی شیرین نباشد.

۴.بهتر است به جای آب انارهای آماده از آب انار خانگی استفاده کنید یعنی آب انار را خودتان در خانه
بگیرید و در آش بریزید.

۵.بهتر است آش را در قابلمه های مسی بپزید و از پختن آش در قابلمه های تفلون خودداری کنید.

۶.تا زمانی که آش جا بیفتد آن را روی شعله بگذارید.
نشانه های این موضوع، پخته شدن لپه ها و آمدن روغن روی تمام محتویات آش است.

۷.هر قدر پیاز سرخ شده این آش بیشتر باشد، بهتر است.
البته پیازها باید نگینی خرد شده باشند، نه به صورت هلالی.
یادتان باشد پیازهای هلالی سرخ شده فقط در آش رشته مورد استفاده قرار می گیرد.

روش تزئین آش انار

۸.برای تزیین این آش کافی است فقط از نعناع سرخ شده استفاده کنید و هنگام سرو آن هیچ چاشنی ای
در آش نریزید زیرا آب انار و رب انار به آن مزه ویژه ای می دهد.

اگر لاغر هستید

به شما توصیه می شود یک کاسه کوچک آش را اما با غلظت بالا با چند برش
نان میل کنید.
در ضمن در کاسه آشی که آماده سرو کردن است کمی هم نعناع سرخ شده در روغن زیتون بریزید.
به این ترتیب میزان کالری دریافتی تان به میزان قابل ملاحظه ای افزایش خواهد یافت.

اگر فشارخونتان بالاست

بهتر است در آش نمک نریزید و آن را فقط با آب انار مزه دار کنید.
روغن کمی در آش استفاده کنید و کمی هم برگ سیر تازه در آش بریزید.
در کل، هر چه آش پرسبزی تر باشد بهتر است زیرا سبزی های برگ سبز تیزه ترکیباتی دارند که دریافتشان
به تنظیم فشارخون کمک می کند.

اگر چربی خون دارید

بهتر است به جای گوشت چرخ کرده از گوشت چرخ کرده مرغ استفاده کنید.
می توانید قسمت سینه مرغ را برای چرخ کردن انتخاب کنید چون چربی کمتری دارد.
لازم نیست مواد اولیه را ابتدا تفت دهید و به جای روغن کانولا می توانید از روغن زیتون استفاده کنید.
حتما در آشتان اسفناج هم بریزید زیرا دارای فیبری است که به تنظیم چربی خونتان کمک خواهد کرد.

بیشتر بدانید خواص باور نکردنی انار

– انار شیرین ادرار آور است .

– انار با دانه ملین مزاج است .

– آب انار شیرین برای بیماریهای مجاری ادرار مفید است .

– ترشح صفرا را زیاد می کند.

– اگر انار را با عسل مخلوط کرده و هر روز چند قطره در بینی بچکانید از رشد پولیپ در بینی جلوگیری می کنید .

– برای سالمندان بهترین دارو برای تقویت کلیه است .

– آب انار خنک کننده است .

– رنگ صورت را شاداب می کند .

– صدا را باز کرده و گرفتگی صدا را برطرف می کند .

– برای وزن اضافه کردن انار بخورید .

– آب انار مقوی قلب و معده است .

– خواص قسمت های دیگر درخت انار

– جوشانده پوست ریشه درخت انار کرم معده و روده را از بین می برد .

– جوشانده پوست درخت انار نیز اثر ضد کرم درد .

زیباشو , مطلبک

2018-12-06 / گردآوری:
برچسب ها:
دکتر طاهری
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین ویدکتر طاهری
ایده هایی شیک و ساده برای تزیین گوجه و خیارایده هایی شیک و ساده برای تزیین گوجه و خیار
تزیین شله زرد شیک و مجلسی + تصاویر زیباتزیین شله زرد شیک و مجلسی + تصاویر زیبا
نوشیدنی خوشمزه مناسب برای ماه رمضاننوشیدنی خوشمزه مناسب برای ماه رمضان
طرز تهیه بروله موز و برنج دسری دلچسب بر سر سفره افطارطرز تهیه بروله موز و برنج دسری دلچسب بر سر سفره افطار
سوپ برای ماه مبارک رمضانسوپ برای ماه مبارک رمضان
کریسپی سیب زمینی را به روش آسان و سریع درست کنیدکریسپی سیب زمینی را به روش آسان و سریع درست کنید
طرز تهیه سریع مرغ به ۳ روش سالم و خوشمزه در خانهطرز تهیه سریع مرغ به ۳ روش سالم و خوشمزه در خانه
غذاهای مفید برای افطار و سحریغذاهای مفید برای افطار و سحری
طرز تهیه اسموتی های خوشمزه برای کاهش وزن سریعطرز تهیه اسموتی های خوشمزه برای کاهش وزن سریع
کیش اسفناج با پنیر یک غذای خوشمزه وآسانکیش اسفناج با پنیر یک غذای خوشمزه وآسان
طرز تهیه شور پاییزیطرز تهیه شور پاییزی
آموزش تزیین کوکی با رویال آیسینگآموزش تزیین کوکی با رویال آیسینگ
روش تهیه‌ی سوپ حریره ؛ ویژه ماه مبارک رمضانروش تهیه‌ی سوپ حریره ؛ ویژه ماه مبارک رمضان
طرز تهیه شیرینی شکلاتی خوشمزه برای عید نوروزطرز تهیه شیرینی شکلاتی خوشمزه برای عید نوروز
مسقطی انار ، با این دسر عالی در شب یلدا از مهمانانتان پذیرایی کنیدمسقطی انار ، با این دسر عالی در شب یلدا از مهمانانتان پذیرایی کنید
طرز تهیه شیرینی نوروزی هفت لایهطرز تهیه شیرینی نوروزی هفت لایه
یک سوپ مخصوص برای سرماخوردگییک سوپ مخصوص برای سرماخوردگی
ناگت گل کلم و پنیر یک غذای حاضری رژیمی و خوشمزهناگت گل کلم و پنیر یک غذای حاضری رژیمی و خوشمزه
روش تهیه سالاد میوه زمستانیروش تهیه سالاد میوه زمستانی
دسر انار شب یلدا به شکل ستاره رژیمی و خوشمزهدسر انار شب یلدا به شکل ستاره رژیمی و خوشمزه
رنگ خوراکی آبی را در خانه درست کنیدرنگ خوراکی آبی را در خانه درست کنید
طرز تهیه تارت میوه ای برای نوروز / تصاویر مرحله به مرحلهطرز تهیه تارت میوه ای برای نوروز / تصاویر مرحله به مرحله
دسر پاناکوتا با ژله انار برای شب یلدا دسر پاناکوتا با ژله انار برای شب یلدا 
کیک میوه ویترینی دسری شیک و مجلسیکیک میوه ویترینی دسری شیک و مجلسی