این ولتینی یک غذای ایتالیایی خوشمزه و آسان

این ولتینی غذای ایتالیایی

این ولتینی غذای ایتالیایی , این ولتینی (Involtini)، یک غذای ایتالیایی است.
در اصل برای تهیه ی این غذا از برش های گوشت استفاده می شود و ترکیبی از پنیر، تخم مرغ
و آرد سوخاری در آن ها می پیچند و سرخ می کنند.
در این دستور به جای گوشت از برش های بادمجان استفاده می کنیم و آن را در فر می پزیم.این
ولتینی غذای ایتالیایی

مواد لازم

۳ عدد بادمجان ۱ پیمانه روغن زیتون ۲۳۰ گرم پنیر فتا ۱/۲ پیمانه دانه کاج ۱/۳ پیمانه
کشمش ۲ قاشق غذاخوری آرد سوخاری ۱ حبه سیر ۱ عدد لیمو یک و نیم قاشق چای خوری نعناع خشک

۲ قاشق غذاخوری جعفری ۱ عدد بزرگ تخم مرغ به میزان لازم نمک به میزان لازم فلفل سیاه دو و
نیم پیمانه پوره گوجه فرنگی ۱ عدد پنیر موزارلا

طرز تهیه

۱- بادمجان ها را تمیز شسته و سر آن ها را
جدا کنید.
هر کدام از آن ها را به شکل نوارهایی با پهنای تقریبا نیم سانتی متر برش طولی بزنید.
تقریبا به ۱۶ برش بادمجان نیاز دارید.
۲- پنیر را تکه تکه کنید.
۳- به جای دانه کاج از بادام زمینی هم می توانید استفاده کنید.
۴- کشمش ها را برای ۱۰ دقیقه در آب گرم خیس کنید و بعد آن ها را آبکش کنید.
۵- سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
۶- پوست لیمو را رنده کنید.
۷- از جعفری خرد شده استفاده کنید.این ولتینی غذای ایتالیایی ۸- پنیر موزارلا را به شکل حلقه هایی با پهنای
نیم سانتی متر برش بزنید.
از قبل فر را با حرارت ۱۹۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.ماهیتابه ای روی حرارت متوسط رو به بالا گذاشته

و گرم کنید.
با قلمو به هر دو طرف برش های بادمجان روغن زیتون بمالید و آن ها را تا نرم شوند بپزید.
در میان پختآن ها را بچرخانید.در کاسه ای بزرگ، پنیر فتا را با دانه کاج، کشمش یک چهارم پیمانه روغن
زیتون، آرد سوخاری، سیر، رنده پوست لیمو، نعناع خشک و جعفری ترکیب کنید.

در ادامه

تخم مرغ ها را کمی بزنید و بعد به همراه نمک و فلفل سیاه با سایر مواد ترکیب کنید.برش های
بادمجان را روی سطح کار پهن کرده، ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری از ترکیب پنیر در هر کدام گذاشته و
آن ها را سفت بپیچید و در قالب (۲۳ در ۳۳ سانتی متری) و یا ظرفی که مناسب گذاشتن در
فر باشد، بچینید.پوره گوجه فرنگی را روی آن ها ریخته و برش های پنیر موزارلا را رویشان بگذارید.
کمی روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه روی آن ها بپاشید.
آن را برای حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه تا زمانی که پنیر آب شده و عطر بادمجان ها بلند شود،
بپزید.
بعد آن را از فر خارج کرده و برای ۱۰ دقیقه کنار بگذارید.
سپس گرم سرو کنید.این ولتینی غذای ایتالیایی آشپزباشی