سوپ مدرن؛ سوپ آرتیشو و تره

آرتیشو یا همان کنگر فرنگی گیاهی است که در  جنوب اروپا و کنارهٔ مدیترانه یافت می شود
می توانید با این گیاه خوشمزه انواع سوپ و سالاد درست کنید ما در این مطلب از پرشین وی
قصد داریم در روزهای سرد پاییزی برای شما عزیزان طرز تهیه سوپ آرتیشو را آموزش دهیم

سوپ آرتیشو

ابتدا مرغ را ریز خرد کرده و با پیاز که آن را به چند قسمت تقسیم کرده‌ایم داخل قابلمه با
کمی روغن زیتون تفت می‌دهیم.
به مرغ نمک و کمی زعفران اضافه می‌کنیم و همراه آب و برنج داخل قابلمه ریخته و اجازه می‌دهیم تا
کاملا بپزند.

مواد لازم:

خامه صبحانه: ۱۰۰ گرم سینه مرغ: ۲۰۰ گرم پیاز: یک عدد تره: یک دسته کوچک نمک: به میزان دلخواه
شیر: یک لیوان آب: سه لیوان برنج: ۱۵۰ گرم کنسرو آرتیشو: یک قوطی روغن زیتون: مقداری زعفران:
مقداری لیموترش تازه: یک عدد

سوپ آرتیشو

روش تهیه سوپ آرتیشو:

۱٫
ابتدا مرغ را ریز خرد کرده و با پیاز که آن را به چند قسمت تقسیم کرده‌ایم داخل قابلمه با
کمی روغن زیتون تفت می‌دهیم.
به مرغ نمک و کمی زعفران اضافه می‌کنیم و همراه آب و برنج داخل قابلمه ریخته و اجازه می‌دهیم تا
کاملا بپزند.
در اواخر پخت مثلا نیم‌ساعت بعد، آرتیشو را اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تمام مواد با هم بجوشند.

۲٫
وقتی تمام مواد با هم مخلوط شدند و پختند آنها را میکس می‌کنیم و تره ریز شده و شیر را
به آن اضافه می‌کنیم و ۱۵دقیقه با حرارت ملایم می‌جوشانیم.
در نهایت خامه را به سوپ اضافه می‌کنیم و وقتی که گرم شد سوپ را از روی حرارت برداشته
و سرو می‌کنیم.
این سوپ با آب لیموترش تازه سرو می‌شود.

بیشتر بدانید از خواص آرتیشو چیست؟

آرتیشو یا کنگر فرنگی نوعی گیاه یکساله است که بومی جنوب اروپا و کنارهٔ مدیترانه ‌است. غنچهٔ این گیاه خوراکی است و بیشتر به صورت آب‌ پز پخته می‌شود.

مورد مصرف آرتیشو:

آرتیشو را اغلب به همراه سالاد مصرف می کنند. هم بصورت خام و هم آب پز

خواص درمانی آرتیشو:

طبع آرتیشو گرم و کمی خشک است.
آرتیشو ترشح صفرا از کبد را افزایش می‌دهد.

آرتیشو تقویت کننده ی اعمال کبد است.
آرتیشو از تجمع چربی در سلولهای کبدی، تحریک کلیه در دفع اوره و کلسترول جلوگیری می کند.

آرتیشو پایین آوردنده ی کلسترول وتری گلیسیرید خون است.
آرتیشو در درمان یرقان ،قولنج کبدی، سنگ کیسهٔ صفرا، آب آوردن شکم موثر است.

آرتیشو

آرتیشو دردرمان سنگ کلیه، قولنج کلیه و ازدیاد اورهٔ خون موثر است.
آرتیشو دردرمان بیماریهای پوستی خارشدار موثر است.

آرتیشو تب ‌بر است. و نیزدر درمان رماتیسم و یبوست موثر است.
خانم‌هایی که قصد باردار شدن دارند نیز بیشتر آرتیشو مصرف کنند.

آرتیشو برای چه بیماری هایی مضر است:

افرادی که دچار سنگ کیسه‌ی صفرا هستند نباید آرتیشو مصرف کنند به خاطر این که این ماده غذایی
باعث مسدود شدن مجاری صفرایی می‌شود. علاوه بر این، افرادی که روده‌ی حساسی دارند نیز نباید در مصرف آرتیشو زیاده‌روی کنند به خاطر این که باعث نفخ و گاز معده می‌شود.

مجله زندگی ایده ال / mihanfal